一、語(yǔ)言表示法
語(yǔ)言表示法是最原始也是較常用的感官質(zhì)量表示方法。如表示水果味覺(jué)的“較酸”或“較甜”，“很酸”或“很甜”，“最酸’域“最甜”等。
二、.樣品表示法
樣品表示法是最直觀并廣泛應(yīng)用的感官質(zhì)量表示方法。例如，零件加工表面的粗糙度，零件表面拋光、涂層、鍍層和鋁件表面氧化處理等常用建立樣品作為標(biāo)準(zhǔn)，采用目測(cè)比較，對(duì)被檢驗(yàn)的對(duì)象作出合格與否的判斷。
按所建樣品的功能作用可分為以下兩種：
1.標(biāo)準(zhǔn)樣品：用以表示質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平。如零件表面粗糙度，通常是用表面粗糙度測(cè)量?jī)x測(cè)定，一般選用合格范圍中間值的零件，建立標(biāo)準(zhǔn)樣品，在現(xiàn)場(chǎng)目測(cè)比較檢驗(yàn)時(shí)，由檢驗(yàn)員掌握，作出合格與否的判斷。
2.限度樣品：顧名思義，就是選用合格判定的界限點(diǎn)作為樣品，通常是以質(zhì)量要求的最低限作為界限點(diǎn)來(lái)建立樣品。用限度樣品作比較檢驗(yàn)時(shí)，低于限度樣品的就一律判為不合格。如零件表面拋光和涂層的某些外觀質(zhì)量特性常采用建立限度樣品作為標(biāo)準(zhǔn)。以限度樣品來(lái)判斷質(zhì)量合格與否，事實(shí)上是存在著“不確定域”。在“不確定域”內(nèi)的產(chǎn)品被判為合格品或不合格品是不確定的。
不確定域的描述:對(duì)大型、貴重、復(fù)雜零件，局部有感官質(zhì)量要求，不宜以樣品表示或易于用照片或圖片表示感官質(zhì)量的場(chǎng)合，常采用此法表示感官質(zhì)量。即將感官質(zhì)量要求先拍攝成照片或繪制成圖片，現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)時(shí)或以被檢物、或以被檢物質(zhì)量特性的照片、圖片與標(biāo)準(zhǔn)照片、圖片相比較，然后作出質(zhì)量評(píng)價(jià)。
3.數(shù)值表示法
（1）、在通常所說(shuō)的目測(cè)檢驗(yàn)時(shí)，有些質(zhì)量特性是可以用數(shù)值來(lái)表示的。如鑄件表面的砂眼、氣孔，產(chǎn)品表面漆層剝落、針孔、鍛件表面的氧化皮、凹陷、缺肉等。這些以數(shù)值表示的感官質(zhì)量，有時(shí)還要規(guī)定缺陷的直徑或面積大小作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)綜合判斷實(shí)物是否合格。
三、感官質(zhì)量的評(píng)價(jià)尺度
第一步：由有經(jīng)驗(yàn)的檢驗(yàn)員收集金屬logo標(biāo)貼電鍍工藝情況的樣品，并盡可能把各種程度的金屬logo標(biāo)貼電鍍樣品收集齊全。
第二步：將收集來(lái)的樣品，按金屬標(biāo)貼金屬標(biāo)貼電鍍麻點(diǎn)缺陷程度排列順序（如果金屬標(biāo)貼電鍍麻點(diǎn)程度相近者有幾款，則選其中一個(gè)有代表性者參與排隊(duì)），將這些排列出順序的樣品，編以順序號(hào)即成為程度樣品.
第四步：以第三步建立的限度樣品為尺度，對(duì)被檢驗(yàn)產(chǎn)品作出合格與否評(píng)定。產(chǎn)品質(zhì)量缺陷嚴(yán)重性，一般分為四級(jí)，在作感官檢驗(yàn)時(shí)，顯然也應(yīng)對(duì)嚴(yán)重缺陷從嚴(yán)把關(guān)，對(duì)一般缺陷則可根據(jù)實(shí)際作出判斷。
第四節(jié)感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)感官檢驗(yàn)至關(guān)重要，因?yàn)楦泄贆z驗(yàn)本來(lái)就取決于人為因素，所需檢驗(yàn)的質(zhì)量特性本來(lái)就難于做到使用儀器、量具得出大家公認(rèn)的檢驗(yàn)結(jié)果。若不對(duì)檢驗(yàn)樣品、檢驗(yàn)作業(yè)和檢驗(yàn)環(huán)境等感官檢驗(yàn)要素進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，那就更難有公認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果了。如某廠曾作過(guò)一個(gè)目測(cè)檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)。即有一件某零件，讓甲、乙、丙三名檢驗(yàn)員各檢一遍表面缺陷，第一次檢驗(yàn)前，由于對(duì)缺陷未進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，沒(méi)有規(guī)定缺陷具體條件。結(jié)果乙檢驗(yàn)員檢出的缺陷遠(yuǎn)高于甲和丙，三個(gè)人的檢驗(yàn)結(jié)果，相互之間有明顯的差異。通過(guò)對(duì)焊接表面、非加工面（鍛造表面）、零件各部位倒棱、去毛刺、磕碰、劃傷、加工表面凹刀、黑皮等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，作出了明確的規(guī)定，三名檢驗(yàn)員都按此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果判斷趨于一致，取得了比較公認(rèn)的檢驗(yàn)結(jié)果
一、樣品標(biāo)準(zhǔn)
感官檢驗(yàn)樣品是檢驗(yàn)員判斷被檢產(chǎn)品合格與否的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。因此，在挑選或例如成品的外觀檢查，在制作樣品時(shí)，經(jīng)常需要參考各種現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，檢驗(yàn)樣品也是產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一，在選擇或制作樣品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)比較產(chǎn)品的質(zhì)量特征，明確質(zhì)量要求和質(zhì)量表示。再按規(guī)定作出標(biāo)記，即形成標(biāo)準(zhǔn)樣品。標(biāo)準(zhǔn)樣品建立以后，就要對(duì)樣品的使用和保管作出明確規(guī)定。
二、出示方式
根據(jù)需要，對(duì)檢驗(yàn)員出示樣品的時(shí)間、場(chǎng)合作出規(guī)定。如零件表面粗糙度樣品保管在樣品柜內(nèi)，檢驗(yàn)員在當(dāng)班開(kāi)始檢驗(yàn)時(shí)，取出樣品與被檢零件對(duì)比一次，以后只有在感到有疑問(wèn)時(shí)，再取出樣品作對(duì)照，并規(guī)定檢驗(yàn)員不得用指甲去觸摸樣品。又如乙烯人造革樣品，放在檢驗(yàn)工序的檢驗(yàn)臺(tái)上，規(guī)定檢驗(yàn)員每隔兩小時(shí)將產(chǎn)品與樣品對(duì)照一次。
三、保管方法
為了保證樣品不易變化，又要便于使用，就要對(duì)保管方法和存放場(chǎng)所作出規(guī)定。如色澤樣品，應(yīng)放入遮光容器內(nèi)，并置于沒(méi)有直射陽(yáng)光之處。
四、管理
定期檢查保管情況，并按周期對(duì)樣品進(jìn)行檢定。例如，規(guī)定樣品保管者每月要檢查一次樣品，標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量部門每半年要進(jìn)行一次樣品檢定。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或劣化就要立即更新。
五、更新
由于樣品長(zhǎng)時(shí)間的漸漸變化，偏離了標(biāo)準(zhǔn)允許幅度，或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有了變化，就要進(jìn)行更新、提供新的樣品來(lái)替代原有樣品。
六、防止疲勞措施
在感官檢驗(yàn)時(shí)，檢驗(yàn)員常易發(fā)生疲勞，為此在進(jìn)行作業(yè)條件標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)，還應(yīng)加以注意和避免，如對(duì)檢驗(yàn)作業(yè)時(shí)間應(yīng)安排適當(dāng)?shù)男菹r(shí)間，在連續(xù)進(jìn)行幾種產(chǎn)品或多項(xiàng)目檢驗(yàn)時(shí)，在可能條件下，應(yīng)首先進(jìn)行不易引起疲勞的檢驗(yàn)項(xiàng)目，來(lái)避免疲勞效應(yīng)。
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由于人的感覺(jué)器官對(duì)被檢驗(yàn)對(duì)象的反映值不同于利用儀器、量具測(cè)得的物理量。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，對(duì)于感官質(zhì)量特性的評(píng)價(jià)是沒(méi)有確切尺度可供使用的。然而人們根據(jù)實(shí)踐不斷積累的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)總結(jié)提高，已逐漸建立了一些感官質(zhì)量評(píng)價(jià)尺度。建立“限度樣品”就是較常用的一種。即以序數(shù)號(hào)碼或等級(jí)作為評(píng)價(jià)尺度。如金屬標(biāo)貼金屬標(biāo)貼電鍍麻點(diǎn)就難于作出合格與否的評(píng)價(jià)，如果我們將有不同程度金屬標(biāo)貼金屬標(biāo)貼電鍍麻點(diǎn)產(chǎn)品，從輕至重進(jìn)行排列，即形成一種尺度，稱為序數(shù)尺度，以此來(lái)作評(píng)價(jià)，就可較容易地得到產(chǎn)品表面金屬標(biāo)金屬logo標(biāo)貼電鍍麻點(diǎn)特性合格與否的結(jié)論。下面就以金屬logo標(biāo)貼電鍍麻點(diǎn)為例，具體介紹建立程度樣品的步驟。

第三步：檢驗(yàn)員將程度樣品與某產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)應(yīng)。確定a號(hào)為一級(jí)品，(b號(hào)為二級(jí)品，)、c號(hào)為三級(jí)品。這樣就建立了程度樣品標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)化后的檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)比